Профессиональная переподготовка по программе: Ресторанный сервис
Образец титульный лист ВКР
Цель курса:
Формирование профессиональных компетенции, необходимых для выполнения нового вида профессиональной деятельности, то есть приобретение новой квалификации, обеспечивающей самостоятельную профессиональную деятельность.
Категория слушателей:
-
Лица, имеющие среднее профессиональное образование и/или высшее образование;
-
Менеджеры;
-
Руководители ресторанов, кафе, баров;
-
Администраторы ресторанов;
-
Заведующие ресторанной кухней.
Эта программа для вас, если вы…
Хотите получить новую профессию.
Задачи курса:
-
Приобрести комплексные профессиональные знания по управлению функциональными процессами в организации, формированию стратегии, работе с персоналом, оптимизации финансовых потоков;
-
Приобрести специальные знания по управлению в ресторанном бизнесе;
-
Освоить навыки оперативной деятельности ресторана;
-
Получить современный инструментарий по основным управленческим компетенциям HR-директора: подбор, адаптация, оценка и аттестация, развитие персонала и система мотивации;
-
Освоите эффективные методики ценообразования в ресторанном бизнесе;
-
Узнать, как правильно организовать работу сервисных служб в ресторане;
-
Приобрести знания в предотвращении хищений в ресторане.
Методы обучения:
Обучение проходит в специальном разделе сайта. Доступ в систему дистанционного обучения (СДО) слушатели получают после зачисления. Раздел содержит учебные материалы, тесты, задания, электронную зачётную книжку. Теоретическая подготовка включает изучение текстов лекций, учебников, просмотр записей видеолекций (при наличии в данном курсе). Практическая часть представлена заданиями, основанными на профессиональных ситуациях. Общаться с экспертами-практиками, курирующими данный курс, можно на форуме, чатах.
Требования к слушателям:
Для поступления на обучение гражданам Российской Федерации вместе с заявлением необходимо предоставить:
Обратите внимание!
-
Больше нет необходимости отправлять бумажные документы почтой;
-
Для поступления достаточно прислать скан-копии или фотографии документов, а также осуществить удаленное заключение договора;
-
Копии документов должны быть чёткими, разборчивыми, легко читаемыми.
Граждане Российской Федерации предоставляют заявление о приёме на обучение и копии следующих документов:
- Паспорта или документа, удостоверяющего личность;
- Диплома о высшем или среднем профессиональном образовании;*
- При поступлении на основе неоконченного образования – справки об обучении из организации высшего или среднего профессионального образования, в которой обучается студент;
- Документа, подтверждающего факт изменения фамилии, имени или отчества (если необходимо).
Перечень документов для поступления иностранных граждан уточняйте у сотрудников Приёмной комиссии по телефону или через форму обратной связи.
Внимание! Принимаются лица от 18 лет.
Гражданам иностранных государств и лицам без гражданства следует уточнить список документов по телефону или через форму обратной связи.
*программой дополнительного профессионального образования могут быть установлены дополнительные требования к категории обучающихся. Подробнее Вы можете узнать по телефону или через форму обратной связи.
Если у вас нет среднего профессионального или высшего образования, оставьте заявку. Мы предложим альтернативный вариант получения дистанционного образования по данной специальности у наших партнёров.
Учебный план:
|
№ п/п |
Наименование модулей, разделов, тем |
Кол-во часов |
|
1 |
Виды и структура предприятий общественного питания |
22 |
|
2 |
Основы законодательного регулирования торговой деятельности |
22 |
|
3 |
Законодательство РФ, регулирующее деятельность предприятий питания |
22 |
|
4 |
Управление деятельностью службы обслуживания |
22 |
|
5 |
Нормативная и технологическая документация предприятий общественного питания |
22 |
|
6 |
Маркетинг на предприятиях питания |
22 |
|
7 |
Психология общения |
22 |
|
8 |
Организация работы предприятий общественного питания |
22 |
|
9 |
Стандартизация обслуживания посетителей |
22 |
|
10 |
Современные технологии и автоматизация предоставления услуг питания |
22 |
|
11 |
Формы статистической, финансовой и другой отчетности предприятий питания |
22 |
|
12 |
Кулинарная обработка продуктов |
22 |
|
13 |
Организация кулинарного производства |
24 |
|
14 |
Склад и снабжение на кулинарном производстве |
24 |
|
15 |
Сборники рецептур и технологическая документация |
24 |
|
16 |
Калькуляционные карты и основы ценообразования |
24 |
|
17 |
Планирование производственной программы на кулинарном производстве |
24 |
|
18 |
Управление качеством на предприятиях общественного питания. Контроль качества продукции общественного питания. Программа производственного контроля. Входной контроль продукции. Бракераж. Лабораторный контроль. Требования стандартов «о безопасности пищевой продукции». Новые требования к системе менеджмента пищевой безопасности. ISO 22000:2018 |
24 |
|
19 |
Требования к транспортировке, приему и хранению сырья, пищевых продуктов |
24 |
|
20 |
Требования к водоснабжению и канализации. Гигиенические требования, предъявляемые к качеству воды |
24 |
|
21 |
Оснащение производственных помещений предприятия общепита. Санитарно-эпидемиологические требования к производственным цехам, складу, обеденному залу. Оснащение технологическим, холодильным и весовым оборудованием; посудой, тарой и инвентарем. Нормы расстановки технологического оборудования |
24 |
|
22 |
Система ХАССП как основной инструмент в обеспечении безопасности пищевой продукции |
24 |
|
23 |
Итоговая аттестация |
7 |
|
|
Всего |
512 |
Специализируемся на многопрофильном обучении в сферах дополнительного профессионального образования, повышения квалификации, профессиональной переподготовки и обучения рабочим профессиям.
✓ Бессрочная лицензия №2588 [ИНН:0326543482]
✓ Документы об образовании установленного образца
✓ Дистанционное обучение по всей России
✓ Более 1200 курсов ПП, ППК и вебинаров
Выписка из реестра Рособрнадзора
Проверить лицензию