Профессиональная переподготовка по программе: Ресторанный сервис

Стоимость обучения за 1 человека:

10 140 ₽ / шт

16 900 ₽

-40% Скидка до 29 сентября

за / мес.

Подробнее о курсе

Артикул курса — 208 03 006

Объем программы — 512

Тип обучения — Профессиональная переподготовка

Требования для зачисления — высшее, средне-спец.

Требование ВКР — Данный курс предусматривает выполнение выпускной квалификационной работы. С рекомендациями по выполнению и требованиями к ВКР можно ознакомится по ссылка: Требования к ВКР
Образец титульный лист ВКР

Формат обучения — заочное обучение, с применением дистанционных образовательных технологий (без отрыва от работы, в любом городе РФ, СНГ)

Подробнее

Цель курса:

Формирование профессиональных компетенции, необходимых для выполнения нового вида профессиональной деятельности, то есть приобретение новой квалификации, обеспечивающей самостоятельную профессиональную деятельность.

Категория слушателей:

Лица, имеющие среднее профессиональное образование и/или высшее образование;
Менеджеры;
Руководители ресторанов, кафе, баров;
Администраторы ресторанов;
Заведующие ресторанной кухней.

Эта программа для вас, если вы…

Хотите получить новую профессию.

Задачи курса:

Приобрести комплексные профессиональные знания по управлению функциональными процессами в организации, формированию стратегии, работе с персоналом, оптимизации финансовых потоков;
Приобрести специальные знания по управлению в ресторанном бизнесе;
Освоить навыки оперативной деятельности ресторана;
Получить современный инструментарий по основным управленческим компетенциям HR-директора: подбор, адаптация, оценка и аттестация, развитие персонала и система мотивации;
Освоите эффективные методики ценообразования в ресторанном бизнесе;
Узнать, как правильно организовать работу сервисных служб в ресторане;
Приобрести знания в предотвращении хищений в ресторане.

Методы обучения:

Обучение проходит в специальном разделе сайта. Доступ в систему дистанционного обучения (СДО) слушатели получают после зачисления. Раздел содержит учебные материалы, тесты, задания, электронную зачётную книжку. Теоретическая подготовка включает изучение текстов лекций, учебников, просмотр записей видеолекций (при наличии в данном курсе). Практическая часть представлена заданиями, основанными на профессиональных ситуациях. Общаться с экспертами-практиками, курирующими данный курс, можно на форуме, чатах.

Требования к слушателям:

Для поступления на обучение гражданам Российской Федерации вместе с заявлением необходимо предоставить:

Обратите внимание!

Больше нет необходимости отправлять бумажные документы почтой;
Для поступления достаточно прислать скан-копии или фотографии документов, а также осуществить удаленное заключение договора;
Копии документов должны быть чёткими, разборчивыми, легко читаемыми.

Граждане Российской Федерации предоставляют заявление о приёме на обучение и копии следующих документов:

Паспорта или документа, удостоверяющего личность;
Диплома о высшем или среднем профессиональном образовании;^*
При поступлении на основе неоконченного образования – справки об обучении из организации высшего или среднего профессионального образования, в которой обучается студент;
Документа, подтверждающего факт изменения фамилии, имени или отчества (если необходимо).

Перечень документов для поступления иностранных граждан уточняйте у сотрудников Приёмной комиссии по телефону или через форму обратной связи.

Внимание! Принимаются лица от 18 лет.

Гражданам иностранных государств и лицам без гражданства следует уточнить список документов по телефону или через форму обратной связи.

^*программой дополнительного профессионального образования могут быть установлены дополнительные требования к категории обучающихся. Подробнее Вы можете узнать по телефону или через форму обратной связи.

Если у вас нет среднего профессионального или высшего образования, оставьте заявку. Мы предложим альтернативный вариант получения дистанционного образования по данной специальности у наших партнёров.

Учебный план:

Программа профессиональной переподготовки «Ресторанный сервис»

№ п/п	Наименование модулей, разделов, тем	Кол-во часов
1	Виды и структура предприятий общественного питания	22
2	Основы законодательного регулирования торговой деятельности	22
3	Законодательство РФ, регулирующее деятельность предприятий питания	22
4	Управление деятельностью службы обслуживания	22
5	Нормативная и технологическая документация предприятий общественного питания	22
6	Маркетинг на предприятиях питания	22
7	Психология общения	22
8	Организация работы предприятий общественного питания	22
9	Стандартизация обслуживания посетителей	22
10	Современные технологии и автоматизация предоставления услуг питания	22
11	Формы статистической, финансовой и другой отчетности предприятий питания	22
12	Кулинарная обработка продуктов	22
13	Организация кулинарного производства	24
14	Склад и снабжение на кулинарном производстве	24
15	Сборники рецептур и технологическая документация	24
16	Калькуляционные карты и основы ценообразования	24
17	Планирование производственной программы на кулинарном производстве	24
18	Управление качеством на предприятиях общественного питания. Контроль качества продукции общественного питания. Программа производственного контроля. Входной контроль продукции. Бракераж. Лабораторный контроль. Требования стандартов «о безопасности пищевой продукции». Новые требования к системе менеджмента пищевой безопасности. ISO 22000:2018	24
19	Требования к транспортировке, приему и хранению сырья, пищевых продуктов	24
20	Требования к водоснабжению и канализации. Гигиенические требования, предъявляемые к качеству воды	24
21	Оснащение производственных помещений предприятия общепита. Санитарно-эпидемиологические требования к производственным цехам, складу, обеденному залу. Оснащение технологическим, холодильным и весовым оборудованием; посудой, тарой и инвентарем. Нормы расстановки технологического оборудования	24
22	Система ХАССП как основной инструмент в обеспечении безопасности пищевой продукции	24
23	Итоговая аттестация	7
	Всего	512

Специализируемся на многопрофильном обучении в сферах дополнительного профессионального образования, повышения квалификации, профессиональной переподготовки и обучения рабочим профессиям.

✓ Бессрочная лицензия №2588 [ИНН:0326543482]
✓ Документы об образовании установленного образца
✓ Дистанционное обучение по всей России
✓ Более 1200 курсов ПП, ППК и вебинаров

Выписка из реестра Рособрнадзора

Проверить лицензию