Федеральный Образовательный Центр
Заказать звонок

Профессиональная переподготовка по программе: Технолог общественного питания

Подробнее о курсе
Объем программы 256
Артикул курса 108 03 008
Тип обучения Профессиональная переподготовка
6 144 ₽ / шт
10 240 ₽
-40%
Цена до 18 августа
4 096 ₽
Подарки

Подать заявку
Описание
Категории слушателей
Цели курса
Результат обучения
Где и кем можете работать
Учебный план
Авторы курсов и методисты
Лицензия

Цель курса:

формирование компетенций, необходимых для формирования у слушателей системы знаний, умений и навыков, необходимых для работы технологом в организации общественного питания.

Категория слушателей:

ответственные за питание образовательных организаций, специалисты комбинатов школьного питания, технологи организаций общественного питания, экономисты и бухгалтера предприятий общественного питания, преподаватели колледжей и институтов.

Эта программа для вас, если вы…

·        освоить востребованную профессию

·        приобрести знания и навыки, необходимые для успешной карьеры

·        получить диплом о профессиональной переподготовке, соответствующий государственным требованиям, который позволяет вести профессиональную деятельность в данной сфер

Задачи курса:

знать

·        основы товароведной характеристики сырья

·        основы санитарных требований при изготовлении кулинарных блюд и изделий

·        правила оформления, отпуска, хранения и реализации блюд и кулинарных изделий

·        технологии организации производства кулинарной продукции на предприятиях

·        санитарные требования при изготовлении блюд и кулинарных изделий

·        основы организации работы структурного подразделения

·        и др.

уметь

·        проводить оценку проблемной ситуации в соответствующих структурах пищевого производства

·        разрабатывать и внедрять рецептуру полуфабрикатов, готовых кулинарных изделий, составлять меню предприятия общественного питания

·        составлять технико-технологические карты

·        и др.

Методы обучения:

Обучение проходит в специальном разделе сайта. Доступ в систему дистанционного обучения (СДО) слушатели получают после зачисления. Раздел содержит учебные материалы, тесты, задания, электронную зачётную книжку. Теоретическая подготовка включает изучение текстов лекций, учебников, просмотр записей видеолекций (при наличии в данном курсе). Практическая часть представлена заданиями, основанными на профессиональных ситуациях. Общаться с экспертами-практиками, курирующих данный курс, можно на форуме, чатах.

Узнать больше о процессе дистанционного обучения можно по ссылке.

Требования к слушателям:

Для поступления на обучение гражданам Российской Федерации вместе с заявлением необходимо предоставить:

Обратите внимание!

Больше нет необходимости отправлять бумажные документы почтой.

Для поступления достаточно прислать скан-копии или фотографии документов, а также осуществить удаленное заключение договора.

Копии документов должны быть чёткими, разборчивыми, легко читаемыми.

https://niidpo.ru/upload_3/exclamation-mark-question-mark-computer-icons-isolated-vector-thumbnail.png

Граждане Российской Федерации предоставляют заявление о приёме на обучение и копии следующих документов:

·        Паспорта или документа, удостоверяющего личность;

·        Диплома о высшем или среднем профессиональном образовании*.

·        При поступлении на основе неоконченного образования – справки об обучении из организации высшего или среднего профессионального образования, в которой обучается студент.

·        Документа, подтверждающего факт изменения фамилии, имени или отчества (если необходимо).

Перечень документов для поступления иностранных граждан уточняйте у сотрудников Приёмной комиссии по телефону или через форму обратной связи.

Внимание! Принимаются лица от 18 лет.

Гражданам иностранных государств и лицам без гражданства следует уточнить список документов по телефону или через форму обратной связи.

Подробнее о процессе поступления можно узнать здесь.

*программой дополнительного профессионального образования могут быть установлены дополнительные требования к категории обучающихся. Подробнее Вы можете узнать по телефону или через форму обратной связи.

Если у вас нет среднего профессионального или высшего образования, оставьте заявку. Мы предложим альтернативный вариант получения дистанционного образования по данной специальности у наших партнёров.

Периодичность обучения и ответственность за отсутствие обучения:

 

Учебный план:

Программа профессиональной переподготовки

«Технолог общественного питания»

№ п/п

Наименование модулей, разделов, тем

Кол-во часов

1

Виды и структура предприятий общественного питания

14

2

Законодательные и нормативно-правовые акты, регулирующие деятельность предприятий общественного питания

14

3

Организация работы сотрудников предприятий общественного питания

14

4

Санитарно-гигиеническая безопасность предприятий общественного питания

14

5

Требования к транспортировке, приему и хранению сырья, пищевых продуктов

14

6

Требования к водоснабжению и канализации

14

7

Система ХАССП как основной инструмент в обеспечении безопасности пищевой продукции

14

8

Управление качеством на предприятиях общественного питания. Контроль качества продукции общественного питания

14

9

Ценообразование и методы ценообразования в организациях общественного питания

14

10

Кулинарная обработка продуктов

14

11

Организация кулинарного производства

16

12

Склад и снабжение на кулинарном производстве

16

13

Сборники рецептур и технологическая документация

16

14

Планирование производственной программы на кулинарном производстве

16

15

Формирование технологических и технико-технологических карт в организациях общественного питания

16

16

Формирование калькуляционных карт. Применение программных продуктов в организациях общественного питания

16

17

Современный маркетинг в организациях общественного питания

16

18

Итоговая аттестация

5

 

Всего

256

О центре обучения
Центр профессионального и корпоративного обучения

Специализируемся на многопрофильном обучении в сферах дополнительного профессионального образования, повышения квалификации, профессиональной переподготовки и обучения рабочим профессиям.

Бессрочная лицензия №2588 Ссылка на выписку из реестра Рособрнадзора
✓ Документы об образовании установленного образца
✓ Дистанционное обучение по всей России
✓ Более 1200 курсов ПП, ППК и вебинаров

Проверить лицензию (ИНН:0326543482)
Отзывы о нашей работе
Наш блог