Ваш город: Москва
Поиск
Войти
Федеральный Образовательный Центр
8 (800) 600-22-63
г. Москва, ул. Артюхиной, д.4 стр.1

Профессиональная переподготовка по программе: Технолог общественного питания

Стоимость обучения:
6 756 ₽ / шт
11 260 ₽
-40% скидка до 18 февраля
💳 Доступна беспроцентная рассрочка
🎁 Книга в подарок из подборки Литрес
Ватсап Консультация по курсу в Whatsapp
Артикул курса 108 03 008
Объем программы 256
Тип обучения Профессиональная переподготовка
Требования для зачисления высшее, средне-спец.
Формат обучения заочное обучение, с применением дистанционных образовательных технологий (без отрыва от работы, в любом городе РФ, СНГ)

Цель курса:

Формирование компетенций, необходимых для формирования у слушателей системы знаний, умений и навыков, необходимых для работы технологом в организации общественного питания.

Категория слушателей:

Ответственные за питание образовательных организаций, специалисты комбинатов школьного питания, технологи организаций общественного питания, экономисты и бухгалтера предприятий общественного питания, преподаватели колледжей и институтов.

Эта программа для вас, если вы…

  • Освоить востребованную профессию;

  • Приобрести знания и навыки, необходимые для успешной карьеры;

  • Получить диплом о профессиональной переподготовке, соответствующий государственным требованиям, который позволяет вести профессиональную деятельность в данной сфер.

Задачи курса:

Знать:

  • Основы товароведной характеристики сырья;

  • Основы санитарных требований при изготовлении кулинарных блюд и изделий;

  • Правила оформления, отпуска, хранения и реализации блюд и кулинарных изделий;

  • Технологии организации производства кулинарной продукции на предприятиях;

  • Санитарные требования при изготовлении блюд и кулинарных изделий;

  • Основы организации работы структурного подразделения;

  • И др.

Уметь:

  • Проводить оценку проблемной ситуации в соответствующих структурах пищевого производства;

  • Разрабатывать и внедрять рецептуру полуфабрикатов, готовых кулинарных изделий, составлять меню предприятия общественного питания;

  • Составлять технико-технологические карты;

  • И др.

Методы обучения:

Обучение проходит в специальном разделе сайта. Доступ в систему дистанционного обучения (СДО) слушатели получают после зачисления. Раздел содержит учебные материалы, тесты, задания, электронную зачётную книжку. Теоретическая подготовка включает изучение текстов лекций, учебников, просмотр записей видеолекций (при наличии в данном курсе). Практическая часть представлена заданиями, основанными на профессиональных ситуациях. Общаться с экспертами-практиками, курирующими данный курс, можно на форуме, чатах.

Требования к слушателям:

Для поступления на обучение гражданам Российской Федерации вместе с заявлением необходимо предоставить:

Обратите внимание!

Больше нет необходимости отправлять бумажные документы почтой.

Для поступления достаточно прислать скан-копии или фотографии документов, а также осуществить удаленное заключение договора.

Копии документов должны быть чёткими, разборчивыми, легко читаемыми.

Граждане Российской Федерации предоставляют заявление о приёме на обучение и копии следующих документов:

  •  Паспорта или документа, удостоверяющего личность;

  • Диплома о высшем или среднем профессиональном образовании;*

  • При поступлении на основе неоконченного образования – справки об обучении из организации высшего или среднего профессионального образования, в которой обучается студент;

  • Документа, подтверждающего факт изменения фамилии, имени или отчества (если необходимо).

Перечень документов для поступления иностранных граждан уточняйте у сотрудников Приёмной комиссии по телефону или через форму обратной связи.

Внимание! Принимаются лица от 18 лет.

Гражданам иностранных государств и лицам без гражданства следует уточнить список документов по телефону или через форму обратной связи.

*программой дополнительного профессионального образования могут быть установлены дополнительные требования к категории обучающихся. Подробнее Вы можете узнать по телефону или через форму обратной связи.

Если у вас нет среднего профессионального или высшего образования, оставьте заявку. Мы предложим альтернативный вариант получения дистанционного образования по данной специальности у наших партнёров.

Учебный план:

«Технолог общественного питания»

№ п/п

Наименование модулей, разделов, тем

Кол-во часов

1

Виды и структура предприятий общественного питания

14

2

Законодательные и нормативно-правовые акты, регулирующие деятельность предприятий общественного питания

14

3

Организация работы сотрудников предприятий общественного питания

14

4

Санитарно-гигиеническая безопасность предприятий общественного питания

14

5

Требования к транспортировке, приему и хранению сырья, пищевых продуктов

14

6

Требования к водоснабжению и канализации

14

7

Система ХАССП как основной инструмент в обеспечении безопасности пищевой продукции

14

8

Управление качеством на предприятиях общественного питания. Контроль качества продукции общественного питания

14

9

Ценообразование и методы ценообразования в организациях общественного питания

14

10

Кулинарная обработка продуктов

14

11

Организация кулинарного производства

16

12

Склад и снабжение на кулинарном производстве

16

13

Сборники рецептур и технологическая документация

16

14

Планирование производственной программы на кулинарном производстве

16

15

Формирование технологических и технико-технологических карт в организациях общественного питания

16

16

Формирование калькуляционных карт. Применение программных продуктов в организациях общественного питания

16

17

Современный маркетинг в организациях общественного питания

16

18

Итоговая аттестация

5

 

Всего

256

Регистрируем документы в ФИС ФРДО
Выдаем документы государственного образца
Учитесь в любое удобное для вас время
Курсы дополнительного профессионального обучения
Профессиональная переподготовка
Повышение квалификации
Обучение рабочим профессиям
Федеральный Образовательный Центр

Специализируемся на многопрофильном обучении в сферах дополнительного профессионального образования, повышения квалификации, профессиональной переподготовки и обучения рабочим профессиям.

Бессрочная лицензия №2588 [ИНН:0326543482]
✓ Документы об образовании установленного образца
✓ Дистанционное обучение по всей России
✓ Более 1200 курсов ПП, ППК и вебинаров

Выписка из реестра Рособрнадзора

Проверить лицензию
1. Выбираете курс, заполняете заявку. С вами связывается специалист
2. Оформляем документы на поступление
3. Вам выдается доступ в систему дистанционного обучения
4. Сдаете итоговый тест и получаете пакет документов об окончании обучения почтой РФ (Удостоверение, диплом, свидетельство, протокол комиссии)
Профессиональная переподготовка, повышение квалификации и обучение рабочим профессиям по направлениям:
Наш блог
закрыть