Профессиональная переподготовка по программе: Технолог общественного питания

Диплом о профессиональной переподготовке

Вы получите диплом о проф. переподготовке и внесение в реестр

8 670 руб.

~~12 386 руб.~~

-30%

💳 Беспроцентная рассрочка Первый взнос рассрочки (при поступлении): 50%. Второй взнос рассрочки (при получении документов): 50%

🎁 Книга в подарок из подборки Литрес

за / мес.

Артикул курса — 108 03 008

Объем программы — 256

Тип обучения — Профессиональная переподготовка

Требования для зачисления — высшее, средне-спец.

Формат обучения — заочное обучение, с применением дистанционных образовательных технологий (без отрыва от работы, в любом городе РФ, СНГ)

Цель курса:

Формирование компетенций, необходимых для формирования у слушателей системы знаний, умений и навыков, необходимых для работы технологом в организации общественного питания.

Категория слушателей:

Ответственные за питание образовательных организаций, специалисты комбинатов школьного питания, технологи организаций общественного питания, экономисты и бухгалтера предприятий общественного питания, преподаватели колледжей и институтов.

Эта программа для вас, если вы…

Освоить востребованную профессию;
Приобрести знания и навыки, необходимые для успешной карьеры;
Получить диплом о профессиональной переподготовке, соответствующий государственным требованиям, который позволяет вести профессиональную деятельность в данной сфер.

Задачи курса:

Знать:

Основы товароведной характеристики сырья;
Основы санитарных требований при изготовлении кулинарных блюд и изделий;
Правила оформления, отпуска, хранения и реализации блюд и кулинарных изделий;
Технологии организации производства кулинарной продукции на предприятиях;
Санитарные требования при изготовлении блюд и кулинарных изделий;
Основы организации работы структурного подразделения;
И др.

Уметь:

Проводить оценку проблемной ситуации в соответствующих структурах пищевого производства;
Разрабатывать и внедрять рецептуру полуфабрикатов, готовых кулинарных изделий, составлять меню предприятия общественного питания;
Составлять технико-технологические карты;
И др.

Методы обучения:

Обучение проходит в специальном разделе сайта. Доступ в систему дистанционного обучения (СДО) слушатели получают после зачисления. Раздел содержит учебные материалы, тесты, задания, электронную зачётную книжку. Теоретическая подготовка включает изучение текстов лекций, учебников, просмотр записей видеолекций (при наличии в данном курсе). Практическая часть представлена заданиями, основанными на профессиональных ситуациях. Общаться с экспертами-практиками, курирующими данный курс, можно на форуме, чатах.

Требования к слушателям:

Для поступления на обучение гражданам Российской Федерации вместе с заявлением необходимо предоставить:

Обратите внимание!

Больше нет необходимости отправлять бумажные документы почтой.

Для поступления достаточно прислать скан-копии или фотографии документов, а также осуществить удаленное заключение договора.

Копии документов должны быть чёткими, разборчивыми, легко читаемыми.

Граждане Российской Федерации предоставляют заявление о приёме на обучение и копии следующих документов:

Паспорта или документа, удостоверяющего личность;
Диплома о высшем или среднем профессиональном образовании;^*
При поступлении на основе неоконченного образования – справки об обучении из организации высшего или среднего профессионального образования, в которой обучается студент;
Документа, подтверждающего факт изменения фамилии, имени или отчества (если необходимо).

Перечень документов для поступления иностранных граждан уточняйте у сотрудников Приёмной комиссии по телефону или через форму обратной связи.

Внимание! Принимаются лица от 18 лет.

Гражданам иностранных государств и лицам без гражданства следует уточнить список документов по телефону или через форму обратной связи.

^*программой дополнительного профессионального образования могут быть установлены дополнительные требования к категории обучающихся. Подробнее Вы можете узнать по телефону или через форму обратной связи.

Если у вас нет среднего профессионального или высшего образования, оставьте заявку. Мы предложим альтернативный вариант получения дистанционного образования по данной специальности у наших партнёров.

Учебный план:

«Технолог общественного питания»

№ п/п	Наименование модулей, разделов, тем	Кол-во часов
1	Виды и структура предприятий общественного питания	14
2	Законодательные и нормативно-правовые акты, регулирующие деятельность предприятий общественного питания	14
3	Организация работы сотрудников предприятий общественного питания	14
4	Санитарно-гигиеническая безопасность предприятий общественного питания	14
5	Требования к транспортировке, приему и хранению сырья, пищевых продуктов	14
6	Требования к водоснабжению и канализации	14
7	Система ХАССП как основной инструмент в обеспечении безопасности пищевой продукции	14
8	Управление качеством на предприятиях общественного питания. Контроль качества продукции общественного питания	14
9	Ценообразование и методы ценообразования в организациях общественного питания	14
10	Кулинарная обработка продуктов	14
11	Организация кулинарного производства	16
12	Склад и снабжение на кулинарном производстве	16
13	Сборники рецептур и технологическая документация	16
14	Планирование производственной программы на кулинарном производстве	16
15	Формирование технологических и технико-технологических карт в организациях общественного питания	16
16	Формирование калькуляционных карт. Применение программных продуктов в организациях общественного питания	16
17	Современный маркетинг в организациях общественного питания	16
18	Итоговая аттестация	5
	Всего	256

Специализируемся на многопрофильном обучении в сферах дополнительного профессионального образования, повышения квалификации, профессиональной переподготовки и обучения рабочим профессиям.

✓ Бессрочная лицензия №2588 [ИНН:0326543482]
✓ Документы об образовании установленного образца
✓ Дистанционное обучение по всей России
✓ Более 1200 курсов ПП, ППК и вебинаров

Выписка из реестра Рособрнадзора

Проверить лицензию

закрыть

Получите

подробнности условия поступления, прохождения курса, рассрочки в ваш мессенджер через 2 минуты